Nilai Gizi Pangan
Nilai-nilai gizi pangan merupakan komponen penentu mutu pangan. Konsep nilai-gizi pangan menjelaskan manfaat zat gizi pangan bagi tubuh agarkebutuhan zat gizi untuk semua proses biokimiawi dan pert…
- Edisi
- Ed.2
- ISBN/ISSN
- 978-602-51329-3-3
- Deskripsi Fisik
- xiv, 216 hlm.; Tab.; Ilus ; 17 x 24 cm.; Biblio.:2
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 Tej n C
Bahan Pangan Gizi, dan Kesehatan
Pada hakikatnya pangan merupakan kebutuhan mendasar manusia karena dari zat-zat yang terkandung di dalam bahan pangan lah, manusia mendapatkan energi untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya. Il…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 978-602-9328-70-7
- Deskripsi Fisik
- x, 234hlm.: ilus.; tab.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641. 3 Cak b C
Keamanan Pangan Teori & Praktik
Buku ini menyajikan uraian KEAMANAN PANGAN yang komprehensif dan membahas agens biologis, kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan (food-borne disease). Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riw…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-496-6
- Deskripsi Fisik
- 538 halaman, tinggi 24 cm, lebar 15.5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 338.19 Kne k 2015 C
Kimia pangan analisis laboratorium
analisis labolatorium membekali para mahasiswa dengan pengetahuan praktik dasar dalam mendesain,melaksanakan,dan melaporkan hasil penelitian.
- Edisi
- Ed.2
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-773-8
- Deskripsi Fisik
- xii. 169 hlm.; ils,; tabl,;. idk,; 15,5x24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 5473 wea k A2.2
Buku Ajar Pengawasan Mutu Bahan Pangan
Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama membahas tentang sifat bahan pangan, bab dua membahas tentang mutu bahan pangan, bab tiga membahas tentang penurunan mutu bahan pangan, bab empat mem…
- Edisi
- cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-7022-05-3
- Deskripsi Fisik
- xviii, 186 hlm.: ilus.; tab.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664. 07 Sap p C
Pengantar Keamanan Pangan : Untuk Industri Pangan
Buku ini menjelaskan secara singkat mengenai berbagai sumber bahaya yang dapat mengancam produuk pangan serta sistem keamanan pangan, terutama berbasis HACCP. Selain membahas sifat bahaya mikrobiol…
- Edisi
- cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-222-9
- Deskripsi Fisik
- xiv, 241 hlm.: ilus.; tab.; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 353. 997 Sur p C
Buku Ajar : Pangan & Gizi
Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang bahan makanan dan zat gizi, bab tiga tentang karbohidrat, bab empat tentang lemak/lipida, dan bab lima t…
- Edisi
- cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-475-662-8
- Deskripsi Fisik
- v.;201 hlm.;tab.;ind.;biblio.;20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 Sap b C
Pangan, Gizi dan Kesehatan
Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama pendahuluan, bab kedua kemandirian pangan, bab ketiga ketahanan pangan, bab keempat ketahanan pangan berbasis sumber daya lokal, bab kelima kedaulata…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-623-209-660-8
- Deskripsi Fisik
- xii, 197 hlm.: ilus.; tab.;biblio: hlm.177 - 187,;
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.3 Suh p A
Aplikasi Pengolahan Pangan
Buku Aplikasi Pengolahan Pangan – Buku Aplikasi Pengolahan Pangan ini dipersiapkan dan disusun sebagai buku referensi yang akan menjadi acuan perkuliahan untuk mahasiswa tingkat Sarjana (S1) dan …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-280-219-8
- Deskripsi Fisik
- viii, 162 hlm.: ilus.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664. 805 2 Ayu a A
Ilmu Pangan: Aspek Gizi Pangan Indonesia
Daftar Isi Pendahuluan Komponen Kimia dan Gizi Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia Penggolongan Bahan Makanan Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan Serealia dan Produk Olahan Tep…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 623-203-152-4
- Deskripsi Fisik
- xiii, 203 hlm.: ilus.; tab.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664. 01 Jud i A
PRINSIP & PROSES Teknologi Pangan
buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasiswa baik S1, S2, atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialis ilmu dan teknologi pangan di lingkungan pergur…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-7825-41-3
- Deskripsi Fisik
- 412 halaman, tinggi 24 cm, lebar 14 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 614.14 Muc p C
Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan
Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi Buku ini acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi Ilmu dan Teknologi…
- Edisi
- Cet.7
- ISBN/ISSN
- 978-602-8800-13-6
- Deskripsi Fisik
- viii,324 Halaman P: 24cm L: 15,5cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Muc i C
Pangan Fungsional: Aspek Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi
Peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan maraknya penyakit degeneratif telah mendorong masyarakat untuk berperilaku sehat termasuk dalam hal konsumsi pangan. Pada saat ini par…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-155-0
- Deskripsi Fisik
- v, 218 hlm.: ilus.; tab., biblio: hal. 215.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.6 Wid p C
Buku ajar ekonomi pangan dan gizi
Buku ajar ini disusun agar dapat memperkaya referensi mengenai Ekonomi Pangan dan Gizi. Dengan adanya buku ini diharapkan pembaca lebih mudah memahami Ekonomi Pangan dari aspek mikro maupun makro e…
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-144-4
- Deskripsi Fisik
- xviii.;194hlm.;tab.;ils.;blibio.;23cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 363.8 Rus b C
Antioksidan Pangan
Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat…
- Edisi
- cet.3
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-070-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 198 Halaman P: 23cm L: 15,5cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.286 San a C
Antioksidan Pangan
Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat…
- Edisi
- Cet. 2
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-070-8
- Deskripsi Fisik
- v, 197 hlm.: ilus.; tab., biblio: hal. 188-189.; 2
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.286 San a C
Teknologi Pengolahan Pangan prinsip dan praktik
- Edisi
- Ed. 3
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-612-0
- Deskripsi Fisik
- xvii, 724 hlm.: ilus.; indks.; 28,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 Fel t A
- Edisi
- Ed. 3
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-612-0
- Deskripsi Fisik
- xvii, 724 hlm.: ilus.; indks.; 28,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 Fel t A
Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan
- Edisi
- Ed.8
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-546-8
- Deskripsi Fisik
- v, 866 hlm.: ils.; tab.; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.103 Ben k A
- Edisi
- Ed.8
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-546-8
- Deskripsi Fisik
- v, 866 hlm.: ils.; tab.; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.103 Ben k A
Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan Ed.8
Studi tentang pangan dan Nutrisi mengcakup berbagai disipln ilmu. mulai dari pertanian, biologi,fisika,kimia hingga teknologi pangan,nutrisi,dan pengobatan.karena penelitian dalam lingkup pangan da…
- Edisi
- Ed.8
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-546-8
- Deskripsi Fisik
- ix, 866 hlm.; 14 x 21
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.103 Ben k A1
Buku Ajar Keamanan Pangan
Keamanan pangan merupakan usaha untuk mengawasi, mencegah makanan dari kontaminasi kimiawi yang merugikan kesehatan manusia. Makanan yang dihasilkan melalui proses keamanan pangan ini menghasilkan …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-209-734-6
- Deskripsi Fisik
- vii, 110 hlm.: tab.; biblio.; 23cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 353.997 Roc b A
Pangan Fungsional Untuk Kesehatan: Otak, Jantung, Gigi & Mulut, Mata, Tulang,…
Buku ini berisi kompilasi artikel-artikel yang dimuat di Kompas, Sinar Harapan, dan Suara Pembaruan tentang pentingnya pangan fungsional dan kesehatan tubuh. Meskipun artikel tersebut telah dimuat …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-453-820-0
- Deskripsi Fisik
- x, 165 hlm.: ilus.; biblio.; Indk.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 Yul p A
Keamanan pangan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9789790444966
- Deskripsi Fisik
- xi, 538 hlm;15,5x24cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 338.19 kne k A
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9789790444966
- Deskripsi Fisik
- xi, 538 hlm;15,5x24cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 338.19 kne k A
Pangan Olahan & Regulasinya
Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi : ▪ BAB 1 Pendahuluan ▪ BAB 2 Keamanan Pangan dan Gizi ▪ BAB 3 Kategori Pangan ▪ BAB 4 Pangan Fungsional, Suplemen Makanan, Makanan Fortifika…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-202-257-2
- Deskripsi Fisik
- v, 194 hlm.: ils.; biblio.: hal. 187-194.; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 Han p A
Sanitasi Pangan & HACCP
Kontaminasi mikrobia merupakan penyebab utama keracunan makanan. Kontaminasi berpotensi terjadi pada setiap mata rantai penanganan pangan, mulai dari pemanenan/ sembelih/ tangkap, penyimpanan, peng…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-262-058-7
- Deskripsi Fisik
- 61 hlm.: ilus.; tab.; biblio.: hlm.57-58.; indk.:
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641. 302 Rau s A
Ilmiah Populer: pangan, gizi, dan kesehatan
uku ini berisi artikel ilmiah mengenai hubungan pangan dengan gizi dan kesehatan yang diutarakan secara populer, sehingga lebih mudah untuk dibaca dan dipahami. Karena itu, buku ini tidak hanya dip…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-289-172-7
- Deskripsi Fisik
- vi, 222 hlm.: tab.; biblio: hlm.219.; 24,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 363.8 Muc i A
Karbohidrat pangan dan kesehatan
Para ahli gizi dan kesehatan merekomendasikan konsumsi karbohidrat sebanyak 45-60% dari jumlah kalori yang dikonsumsi per hari. Sebagian besar karbohidrat tersebut harus berasal dari bahan pangan s…
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-9328-07-3
- Deskripsi Fisik
- iii, 204 hlm.; ilus.; biblio: hlm. 186-201.; 23,5
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.015 78 Muc k A
Buku Ajar Ekonomi Pangan dan Gizi
Buku ajar ini disusun agar dapat memperkaya referensi mengenai Ekonomi Pangan dan Gizi. Dengan adanya buku ini diharapkan pembaca lebih mudah memahami Ekonomi Pangan dari aspek mikro maupun makro e…
- Edisi
- Ed.1, Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-144-4
- Deskripsi Fisik
- xviii, 194 hlm.: ilus.; tab.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.39 Rus b A
Pengantar Ilmu Pangan
Pangan adalah salah satu kebutuhan dasar manusia selain papan, sandang, pendidikan dan kesehatan. Masalah pangan adalah masalah yang selalu mendasar hampir disuluruh wilayah di dunia yang sifatnya …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-405-8
- Deskripsi Fisik
- xix, 322 hlm.;ilus.;tab.;15,5x24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 she P A
Tenologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Berbagai cara pengolahan dan pengawetan baik secara fisika, kimia maupun mikrobiologis seperti cara pengeringan, suhu rendah, suhu tinggi, dan dengan cara teknologi lebih canggih lagi yaitu Irradia…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8361-45-3
- Deskripsi Fisik
- x, 202 hlm.: ilus.; tab.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664. 94 eff t A
Kimia Pangan: Analisis laboratorium Ed.2
Buku Kimia Pangan: Analisis Laboratorium membekali para mahasiswa dengan pengetahuan praktik dasar dalam mendesain, melaksanakan, dan melaporkan hasil penelitian. Dengan menampilkan berbagai macam …
- Edisi
- Ed.2
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-773-8
- Deskripsi Fisik
- xii, 169 hlm.: ilus.; tab.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 547.3 Wea k A
Computer science, information & general works
Philosophy & psychology
Religion
Social sciences
Language
Pure Science
Applied sciences
Arts & recreation
Literature
History & geography