Pengantar Sanitasi Industri Pengolahan Pangan

Buku ini terdiri dari lima bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua tentang sanitasi dan hygiene, bab tiga tentang pembersihan dan disinfeksi, bab empat tentang sanitasi kimiawi (disinfektan), dan terakhir bab lima tentang penerapan sanitasi. Industri pengolahan pangan secara umum pada saat ini telah menerapkan serangkaian prosedur proses penanganan dan pengolahan terstandar dengan berdasar…

Kimia pangan komponen makro

Buku ini membahas prinsip-prinsip dasar kimia pangan dengan lebih menitikberatkan pada aplikasi kimia pangan dalam menjelaskan fenomena kimia yang terjadi dalam proses pengolahan pangan. Buku ini juga membahas komponen kimia makro pangan, yang meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasannya meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi …

Keracunan, Alergi, dan Intoleran Makanan

Keracunan makanan!? Tentu tidak ada seorang pun mau mengalami atau menderita karena keracunan makanan. Oleh karenanya, jangan sembarangan mengonsumsi makanan dan minuman yang tidak sehat dan tidak aman. Jika Anda merasa sakit perut, mual, kepala pusing, mau muntah, bisa jadi itu pertanda awal Anda keracunan. Jika berlanjut, akibatnya sangat mengerikan, gangguan pencernaan, hati, jantung, paru-p…

Prinsip-Prinsip EKOLOGI Ekosistem, lingkungan dan Pelestariannya

Ekologi sebagai ilmu tentang interaksi antara organisme dan lingkungan adalah dasar untuk meningkatkan keanekaragaman hayati untuk memperkaya kehidupan bumi.

Nutrisi Janin & Ibu Hamil : Cara Membuat Otak Janin Cerdas

Edisi

cetakan pertama

ISBN/ISSN

978-979-1446-02-0

Deskripsi Fisik

xii, 192 hal.; 14x21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 Sit n A

KAMUS PANGAN & GIZI EDISI 3

Mulai dari Absinthe dan berakhir di Zymogens, kamus penting ini mencakup semua aspek pangan, gizi, diet, dan kesehatan, termausk bumbu-bumbu dari seluruh dunia, vitamin, mineral, aditif, dan metode pemasakan. Kamus ini menjadi panduan penting untuk mahasiswa teknologi pangan, nutrisionis, ahli boga, dan siapa saja yang ingin mengetahui lebih banyak tentang makanan yang mereka makan. Table o…

Hubungan tingkat pengetahuan penggunaan obat tradisional untuk pengobatan sen…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PUT h 2023

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, khususnya yang biasa digunakan di Indonesia. Buku ini juga dilengkapi dengan beragam resep masakan Nusantara, yang dikelompokkan menurut bahan makanan yang digunakan dan daerah asal resep tersebut. Pem…

Ilmu Pangan: Aspek Gizi Pangan Indonesia

Daftar Isi Pendahuluan Komponen Kimia dan Gizi Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia Penggolongan Bahan Makanan Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan Serealia dan Produk Olahan Tepung-Tepungan Umbi-Umbian Kacang-Kacangan dan Hasil Olahannya Gula dan Madu Bumbu Masakan dan Bahan Penyedap Ikan dan Hasil Laut Susu dan Produk Olahannya

Potensi interaksi antibiotik pada kasus infeksi pnemonia di bangsal rawat ina…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PUT p 2023

Makanan dan Kesehatan

Buku Ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 Makanan, Bab 2 Kerusakan Makanan, Bab 3 Bahan Tambahan Pangan, Bab 4 Peran Makanan Sebagai Media Penyebar Penyakit, Bab 5 Cara Mencegah Penyakit Melalui Makanan, Bab 6 Bahan Makanan Yang Aman, Bab 7 Prinsip-Prinsip Pengolahan Makanan, Bab 8 Pengawasan Peralatan Makanan, Bab 9 Hubungan Sanitasi Rumah Makan Dengan Penyakit, Bab 10 Sistem Hazzard Analisys …

Metodologi Penelitian Gizi & Kesehatan

Salah satu telaah yang penting dalam kesehatan adalah gizi. Banyak sumber referensi, baik buku maupun artikel yang dapat menjadi pegangan mahasiswa atau akademisi dalam melakukan penelitian, tetapi tidak banyak buku yang khusus menggali penelitian gizi. Pengetahuan dasar dan mendalam mengenai konsep penelitian, menyusun kerangka, menggunakan desain penelitian yang benar, menetapkan teknik sa…

Formulasi sediaan tablet kombinasi ekstrak daun saga (abrus precatorius linn)…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

SAR f 2023

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

uku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang konsep dasar pengetahuan bahan makanan tujuan pembelajaran, bab tiga tentang bahan makanan nabati tujuan pembelajaran, bab empat tentang lemak dan minyak tujuan pembelajaran. Selanjutnya bab enam membahas tentang bahan makanan hewani tujuan pembelajaran, bab tujuh tentang ikan dan hasil laut lainnya t…

PRINSIP & PROSES Teknologi Pangan

buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasiswa baik S1, S2, atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialis ilmu dan teknologi pangan di lingkungan perguruan tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan tinggi yang lain dan lembaga penelitian.

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Dasar

Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan bahan makanan dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat, pendistribusian bahan…

Penilaian Status Gizi

Buku ini mengupas tuntas penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung. Kelebihan dan kekurangan setiap metode penilaian, dijabarkan dengan sangat detail. Contoh-contoh penilaian status gizi juga dijelaskan dalam buku ini. Buku ini dapat digunakan oleh mahasiswa Kesehatan lainnya, untuk menilai status gizi di masyarakat ataupun individu. Dengan demikian, akan dapat memudahkan program…

Kajian rasionalitas penggunaan antibiotik untuk demam tifoid pada pasien rawa…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

HAN k 2023

Edukasi Gizi Remaja

Masa remaja ditandai dengan tumbuh kembang yang pesat, sehingga kebutuhan gizi mereka harus diperhatikan dengan baik. Remaja seharusnya terhindar dari masalah kurang gizi maupun gizi lebih. Buku ini mengulas berbagai macam topik mengenai masalah kesehatan remaja beserta asupan makanan yang terangkum dalam 21 topik. Buku ini diharapkan membantu remaja untuk memahami kebutuhan gizi mereka dan …

Potensi interaksi obat pada peresepan obat peroral pasien dewasa rawat inap d…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

SUS p 2023

Kajian penggunaan obat antidiabetes pada pasien diabetes mellitus tipe 2 di r…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

DEW k 2023

Kajian rasionalitas penggunaan obat hiperglikemia pada pasien diabetes melitu…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

HAR k 2023

Formulasi gel peel off mask ekstrak daun kelor (moringa oleifera lam) dan eks…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

UTA f 2023

Formulasi dan uji aktivitas gel tabir surya mengandung kombinasi ekstrak etan…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

HER f 2023

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi Buku ini acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan dan penelitian lainnya. Buku ini juga dipersiapkan untuk dapat B membantu dalam penyusunan penentuan ataupun pelaksanaan …

Uji aktivitas antibakteri formulasi gel ekstrak daun binahong (anredera cordi…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

JUL u 2023

Analisis kepuasan pasien rawat jalan terhadap pelayanan instalasi farmasi rum…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

ANG a 2023

Gizi Kulinari

Setiap negara memiliki ciri khas kuliner masing-masing, terutama dalam hal peralatan, bahan makanan, teknik pengolahan, bumbu yang digunakan, maupun cara menghidangkan dan kebiasaan makan. Buku ini memberikan gambaran tentang gizi kuliner di beberapa negara, khususnya terkait makanan Kontinental, Oriental, dan Timur Tengah.

Aktivitas ekstrak daun kelor (moringa oleifera lamk) terhadap mencit yang di …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Tingkat pengetahuan masyarakat tentang dagusibu obat (dapatkan, gunakan, simp…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

SUR a 2023