Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, khususnya yang biasa digunakan di Indonesia. Buku ini juga dilengkapi dengan beragam resep masakan Nusantara, yang dikelompokkan menurut bahan makanan yang digunakan dan daerah asal resep tersebut. Pem…

Ilmu Pangan: Aspek Gizi Pangan Indonesia

Daftar Isi Pendahuluan Komponen Kimia dan Gizi Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia Penggolongan Bahan Makanan Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan Serealia dan Produk Olahan Tepung-Tepungan Umbi-Umbian Kacang-Kacangan dan Hasil Olahannya Gula dan Madu Bumbu Masakan dan Bahan Penyedap Ikan dan Hasil Laut Susu dan Produk Olahannya

Makanan dan Kesehatan

Buku Ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 Makanan, Bab 2 Kerusakan Makanan, Bab 3 Bahan Tambahan Pangan, Bab 4 Peran Makanan Sebagai Media Penyebar Penyakit, Bab 5 Cara Mencegah Penyakit Melalui Makanan, Bab 6 Bahan Makanan Yang Aman, Bab 7 Prinsip-Prinsip Pengolahan Makanan, Bab 8 Pengawasan Peralatan Makanan, Bab 9 Hubungan Sanitasi Rumah Makan Dengan Penyakit, Bab 10 Sistem Hazzard Analisys …

Metodologi Penelitian Gizi & Kesehatan

Salah satu telaah yang penting dalam kesehatan adalah gizi. Banyak sumber referensi, baik buku maupun artikel yang dapat menjadi pegangan mahasiswa atau akademisi dalam melakukan penelitian, tetapi tidak banyak buku yang khusus menggali penelitian gizi. Pengetahuan dasar dan mendalam mengenai konsep penelitian, menyusun kerangka, menggunakan desain penelitian yang benar, menetapkan teknik sa…

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

uku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang konsep dasar pengetahuan bahan makanan tujuan pembelajaran, bab tiga tentang bahan makanan nabati tujuan pembelajaran, bab empat tentang lemak dan minyak tujuan pembelajaran. Selanjutnya bab enam membahas tentang bahan makanan hewani tujuan pembelajaran, bab tujuh tentang ikan dan hasil laut lainnya t…

PRINSIP & PROSES Teknologi Pangan

buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasiswa baik S1, S2, atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialis ilmu dan teknologi pangan di lingkungan perguruan tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan tinggi yang lain dan lembaga penelitian.

Penilaian Status Gizi

Buku ini mengupas tuntas penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung. Kelebihan dan kekurangan setiap metode penilaian, dijabarkan dengan sangat detail. Contoh-contoh penilaian status gizi juga dijelaskan dalam buku ini. Buku ini dapat digunakan oleh mahasiswa Kesehatan lainnya, untuk menilai status gizi di masyarakat ataupun individu. Dengan demikian, akan dapat memudahkan program…

Edukasi Gizi Remaja

Masa remaja ditandai dengan tumbuh kembang yang pesat, sehingga kebutuhan gizi mereka harus diperhatikan dengan baik. Remaja seharusnya terhindar dari masalah kurang gizi maupun gizi lebih. Buku ini mengulas berbagai macam topik mengenai masalah kesehatan remaja beserta asupan makanan yang terangkum dalam 21 topik. Buku ini diharapkan membantu remaja untuk memahami kebutuhan gizi mereka dan …

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi Buku ini acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga pendidikan dan penelitian lainnya. Buku ini juga dipersiapkan untuk dapat B membantu dalam penyusunan penentuan ataupun pelaksanaan …

Gizi Kulinari

Setiap negara memiliki ciri khas kuliner masing-masing, terutama dalam hal peralatan, bahan makanan, teknik pengolahan, bumbu yang digunakan, maupun cara menghidangkan dan kebiasaan makan. Buku ini memberikan gambaran tentang gizi kuliner di beberapa negara, khususnya terkait makanan Kontinental, Oriental, dan Timur Tengah.

Survei Konsumsi Gizi

Status gizi dapat diukur melalui dua cara, yaitu dengan cara langsung dan ntidak langsung. Survai konsumsi gizi adalah salah satu penilaian status gizi secara tidak langsung. Dewasa ini, survai konsumsi gizi banyak digunakan terutama dalam riset dan berbagai jenis survai baik sekala internasional dan nasional. Pemakaian survai konsumsi tersebut antara laian: riset kesehatan dasar (Riskesdas), s…

Pangan Fungsional: Aspek Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi

Peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan maraknya penyakit degeneratif telah mendorong masyarakat untuk berperilaku sehat termasuk dalam hal konsumsi pangan. Pada saat ini paradigma konsumsi pangan tidak hanya sekedar memenuhi kebutuhan nutrisi dasar tetapi juga menyehatkan yang disebabkan kandungan senyawa bioaktif dalam pangan tersebut. Hal ini yang mendorong perkembanga…

Diet Anak Sakit Gizi Klinik Edisi 2

dr. I.K.G. Suandi, Sp.A. lahir di Denpasar, Bali. Lulus pendidikan dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar (1977), dan pendidikan Dokter Spesialis Anak di Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga (1992). Penulis berpengalaman sebagai Dokter Inpres di Puskesmas Polen, Kabupaten Timor Tengah Selatan, Provinsi Nusa Tenggara Timur (1977-1979), Dokter Pimpinan Puskesmas Bajera, K…

Gizi Kuliner Dasar

Pembahasan dari isi buku ini adalah aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata dan selamatan/ tumpengan). Dilengkapi dengan penjelasan mengenai peralatan, gamish, makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, sayur, buah, minuman dan makanan kecil.

Penilaian Status Gizi

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

vi, 309 Halaman P: 21cm L: 14,5cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 Har b C

Buku Ajar Ilmu Gizi Dasar

Buku ajar ini bertujuan memberikan gambaran dasar mengenai kebutuhan gizi, kandungan zat gizi, serta kesehatan manusia. Dalam buku ini, mahasiswa dapat mempelajari lebih lanjut mengenai kebutuhan zat gizi individu dan kelompok, memahami zat gizi mikro dan makro, keseimbangan elektrolit di dalam tubuh, menghitung AKG (Angka Kebutuhan Gizi), memahami pedoman gizi seimbang dan penerapannya dalam k…

Penuntun Diet dan Terapi Gizi

BAGIAN I UMUM BAB 1 Alur Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap dan Rawat Jalan BAB 2 Pedoman Gizi Seimbang BAB 3 Konsep Proses Asuhan Gizi Terstandar BAGIAN II STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT BAB 4 Standar Mutu Makanan Rumah Sakit BAB 5 Bentuk Makanan Rumah Sakit Bab 6 Standar Makanan Khusus

Survei Konsumsi Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-044-540-6

Deskripsi Fisik

ix, 213 hlm.; Ilus.;tab.; biblio.; Indks .;24, cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613. 2 Sir s A

ANEMIA Masalah Gizi pada Remaja Wanita

Buku Anemia: Masalah Gizi pada Remaja Wanita ini membahas Pertumbuhan Remaja, Kebutuhan Zat Besi untuk Remaja, Penyebab dan Akibat Anemia, Peran Vitamin dalam Metabolisme Zat Besi, Penilaian Status Zat Besi, Tinjauan Studi efikasi Suplementasi Zat Besi, Konsumsi Pangan dan Asupan Zat Gizi pada Remaja, dan Program Pemberantasan Anemia. DAFTAR ISI Pendahuluan Pertumbuhan Remaja Kebutuhan …

Antioksidan Pangan

Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhub…

Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan

Aspek penanganan bahan pangan sangat diperlukan dalam hal ini agar kondisi bahan pangan yang dipanen dapat tetap bisa dikonsumsi dengan kadar nutrisi yang masih baik dan segar. Perlu tatacara pengolahan pangan serta pengawetan yang baik untuk menjaga kualitas serta kuantitas bahan pangan tetapi diperoleh. Keutamaan pengolahan tersebut bertujuan untuk menjaga umur simpan serta menjaga kadar gizi…

Penilaian status gizi Cet. 1

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

9794485462

Deskripsi Fisik

xiii, 333 hal.: ilus., lamp., tab.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 Sup p A

At a Glance skenario peresapan obat pada berbagai kasus penyakit

At a Glance Skenario Peresepan Obat pada Berbagai Kasus Penyakit merupakan referensi yang inovatif yang membuat mahasiswa kedokteran dan dokter muda dapat melakukan praktik meresepkan obat secara aman. Buku ini menyajikan 50 skenario kasus akut dan on clal di rumah sakit sehingga lebih dari cukup untuk membekali mereka yang ingin mengembangkan pengetahuan meresepkan obat serta latar belakang kl…

FARMAKOLOGI EDISI 4

Edisi keempat farmakologi ulasan bergambar ini direvisi total dari edisi sebelumnya sehingga mampu membahas dan menggabungkan banyak sekali informasi yang kompleks tentang hal-hal penting dalam farmakologi kedokteran. Teks dalam format outline yang bagus untuk pembahasan secara ringkas atau pembelajaran awal Lebih dari 500 ilustrasi yang terintegrasi bersama dengan teksnya Rujukan silang d…

Analisis Obat Dalam Sediaan Farmasi

Buku Analisis Obat dalam Sediaan Farmasi ini sebenarnya adalah buku berseri dengan topik besar analisis senyawa obat baik dalam bahan bulk, sediaan farmasi, maupun dalam cairan biomedik. Buku Analisis Farmasi (terdiri atas 15 bab) membahas berbagai metode untuk analisis obat golongan analgesik-antipiretik, antiinflamasi, sulfonamid, berbagai kelompok antibiotika, alkaloid, barbiturat, analisis …

DASAR EPIDEMIOLOGI

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama membahas tentang batasan dan ruang lingkup epidemiologi, bab dua membahas tentang konsep kejadian masalah kesehatan, bab tiga membahas tentang ukuran epidemiologi, bab empat membahas tentang riwayat alamiah dan pencegahan penyakit, bab lima membahas tentang strategi epidemiologi, bab enam membahas tentang epidemiologi deskriptif, dan bab tujuh mem…

Kimia Farmasi Analisis Untuk Mahasiswa

Buku Kimia Farmasi Analisis untuk Mahasiswa ini memberikan dasar-dasar analisis senyawa obat, baik untuk tujuan analisis kualitatif, analisis konfirmasi, dan analisis kuantitatif. Dalam buku ini, diuraikan berbagai metode analisis, baik metode non-instrumental dan metode instrumental, seperti metode volumetri, spektroskopi dan kromatografi serta Validasi Metode Analisis untuk memudahkan mahasis…

Sediaan Farmasi Likuida-Semisolida (SFI-7)

Buku Sediaan Farmasi Likuida-Semisolida ini disusun sebagai buku ajar bidang farmasetika untuk program pendidikan sarjana farmasi. Farmasetika adalah salah satu ilmu farmasi yang berkembang cepat, baik di tingkat nasional maupun internasional dan uji fungsional eksipien farmasetik, formulasi untuk sediaan pediatrik dan geriatrik, serta sediaan oral berbasis lipid yang saat ini telah dikembangka…

Tata Laksana Terapi Penyakit Sistem Syaraf Pusat

Penyakit-penyakit pada sistem saraf pusat umumnya merupakan penyakit kronis yang memerlukan terapi jangka panjang dan kecermatan dalam pengobatannya. Apoteker perlu memahami tatalaksana terapi pada penyakit-penyakit tersebut. Untuk itulah buku Tata Laksana Terapi Penyakit Sistem Syaraf Pusat ini ditulis untuk dapat menjadi referensi bagi Apoteker untuk menjalankan pelayananan kefarmasiannya. Ti…

FARMAKOEKONOMI PRAKTIS

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-02-7061-1

Deskripsi Fisik

66 halaman, tinggi 23 cm, lebar 15,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.1 Lut f C