Buku ini adalah hasil kolaborasi dosen yang memiliki minat bidang penelitian kualitatif Kehadiran buku ini adalah hasil perjuanagn yang lauar biasa dari teman2 dosen yang terlibat dalam penulisanny…
Bab 1 pendahuluan, bab 2 pangan lokal berbahan hewan, bab 3 pangan lokal berbahan nabati, bab 4 pangan fermentasi, bab 5 pangan lokal berbahan fermentasi