Image of Substansi Nutrasetikal : Sumber dan Manfaat Kesehatan

Text

Substansi Nutrasetikal : Sumber dan Manfaat Kesehatan

Nutrasetikal dapat berupa pangan atau bagian dari pangan itu sendiri yang memberikan manfaat medis atau kesehatan, termasuk pencegahan dan pengobatan suatu penyakit. Adanya manfaat kesehatan dari nutrasetikal disebabkan oleh kandungan senyawa/agen bioaktif yang terdapat dalam pangan tersebut yang dikenal sebagai "substansi nutrasetikal". Substansi nutrasetikal memiliki manfaat fisiologis mengurangi risiko berbagai penyakit kronis diluar fungsi sebagai zat gizi dasar. Secara garis besar, substansi nutrasetikal dikelompokkan menjadi tujuh kelompok, yaitu turunan isoprenoid, substansi fenolik, asam lemak dan lipid struktural, karbohidrat dan turunannya, substansi berbasis asam amino, mikroba (probiotik), dan mineral. Mengetahui dan memahami sifat-sifat substansi nutrasetikal merupakan hal mendasar untuk dapat melakukan penelitian di bidang nutrasetikal maupun mengembangkan produk nutrasetikal. Buku ini membahas mengenai sifat kimia substansi nutrasetikal, keberadaannya dalam bahan pangan, dan manfaat kesehatannya. Di samping itu, juga menelaah sumber substansi nutrasetikal yang meliputi super food dan pangan fungsional.

Ketersediaan
13122024108615.32 INE S C5.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
13122024109615.32 INE S C6.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
13122024110615.32 INE S C7.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
13122024111615.32 INE S C8.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
13122024112615.32 INE S C9.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
13122024113615.32 INE S C10.10Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (RG)Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
615.32 INE S C
Penerbit
Yogyakarta : Penerbit Deepublish.,
Deskripsi Fisik
x, 118 halaman; 15,5 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-02-0704-4
Klasifikasi
615.32
Tipe Isi
other
Tipe Media
Tanpa Perantara
Tipe Pembawa
volume
Edisi
-
Subyek
Tanaman Obat - Minyak Kelapa
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment