Image of Produk Bioteknologi Pediosin Pengawet Alami Pangan

Art Original

Produk Bioteknologi Pediosin Pengawet Alami Pangan

Dalam buku ini dipaparkan tentang pediosin yang merupakan produk bioteknologi yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat Pediococcus acidilactici. Pediosin dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami pangan yang memiliki banyak kelebihan dibandingkan bahan pengawet lain di samping kekurangan. Setidaknya pediosin dapat dijadikan alternatif dalam inovasi teknologi pengawetan pangan masa kini yang akan datang.

Dibutuhkan teknologi produksi dan aplikasinya sebagai pengawet pangan agar dapat memaksimalkan pemanfaatan pediosin. Sebelum memproduksi pediosin perlu mengetahui terlebih dulu mengenai karakteristik bakteri asam laktat Pediococcus acidilactici sebagai bakteri penghasil pediosin. Dengan begitu akan dapat dihasilkan pediosin berkualitas sesuai yang diharapkan yakni bisa berdaya guna sebagai pengawet alami pangan yang aman dikonsumsi manusia.

Dalam buku ini diuraikan mengenai seluk-beluk pediosin meliputi pengertian secara umum, klasifikasi, produksi, puridikasi, dan lain-lain hingga penerapan pediosin sebagai pengawet alami berbagai produk pangan untuk dikonsumsi manusia dengan aman dan tidak menurunkan nilai gizi pangan yang bersangkutan.

Buku ini diharapkan dapat dijadikan salah satu sumber informasi untuk meningkatkan wawasan pembaca tentang pediosin sebagai salah satu pengawet pangan alami yang potensial. Semoga buku ini bisa bermaslahat untuk kita semua

Ketersediaan
17012024053660.6 Mar p C1.3Tandon (Rak Tandon)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
17012024054660.6 Mar p C2.3Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
17012024055660.6 Mar p C3.3Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
660.6 Mar p C
Penerbit
Yogyakarta : Global Pustaka Utama.,
Deskripsi Fisik
x, 76 Halaman P: 23cm L: 15cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-3146-66-9
Klasifikasi
660.6
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed.1 Cet.1
Subyek
Bioteknologi
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment