Image of Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Dasar

Art Original

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Dasar

Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan bahan makanan dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat, pendistribusian bahan makanan, penyajian makanan hingga evaluasi setiap proses tersebut. Dilengkapi dengan lampiran yang akan memudahkan pengaplikasian dalam praktik penyelenggaraan makanan institusi di rumah sakit dan hotel.

Daftar Isi

Manajemen Produksi dalam Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit dan Hotel
Manajemen Distribusi dan Pelayanan Makanan di Rumah sakit dan Hotel
Memahami Higiene dan Sanitasi Makanan Serta Minuman di Rumah Sakit dan Hotel
Manajemen Pencucian Alat dan Pembuangan Sampah Dalam Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit dan Hotel
Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Rumah Sakit dan Hotel
Perhitungan Biaya Penyelenggaraan Bahan Makanan di Rumah Sakit dan Hotel
Pencatatan, Pelaporan, dan Evaluasi Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal
Pengembangan Kuliner Pada MSPI di Rumah Sakit dan Hotel
Indeks

Ketersediaan
10012024063416 Rot m2022 C1.4Tandon Rak 10 D (Tandon)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
10012024064416 Rot m2022 C2.4Rak E : 400 - 499 Language ( Bahasa ) (Rak E)Tersedia
10012024065416 Rot m2022 C3.4Rak E : 400 - 499 Language ( Bahasa ) (Rak E)Tersedia
10012024066416 Rot m2022 C4.4Rak E : 400 - 499 Language ( Bahasa ) (Rak E)Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
416 Rot m2022 C
Penerbit
Jakarta : Buku Kedokteran EGC.,
Deskripsi Fisik
122 halaman, tinggi 24 cm, lebar 15,5 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-044-561-1
Klasifikasi
416
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Makanan - Manajemen
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment