Text

Buku Ajar Keamanan Pangan

---

Keamanan pangan merupakan usaha untuk mengawasi, mencegah makanan dari kontaminasi kimiawi yang merugikan kesehatan manusia. Makanan yang dihasilkan melalui proses keamanan pangan ini menghasilkan proses pembuatan makanan yang berasaskan aman, sehat utuh dan halal. Penerapan teknologi bagi penunjang keamanan pangan juga memberikan dampak signifikan atas asas keamanan pangan. Salah satunya dengan penerapan nano teknologi yang berbentuk sensor serta teknologi pembekuan yang digunakan untuk mengawetkan makanan sehingga keamanan pangan tetap terjaga. Buku ini terdiri dari delapan bab yaitu keamanan pangan, standar keamanan pangan, prinsip dasar keamanan pangan, bahan yang menimbulkan keracunan, metode pengujian toksikologi, penggunaan bahan tambahan makanan, pencegahan keracunan makanan dan HACCP (hazart analysis critical control point).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

353.997 Roc b A

Penerbit

Yogyakarta : Deeopublish., 2019

Deskripsi Fisik

vii, 110 hlm.: tab.; biblio.; 23cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-209-734-6

Klasifikasi

353.997

Tipe Isi

text

Tipe Media

other

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Cet. 1

Subjek

PANGAN--KEAMANAN NASIONAL

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar