Image of Pengantar Keamanan Pangan : Untuk Industri Pangan

Text

Pengantar Keamanan Pangan : Untuk Industri Pangan

Buku ini menjelaskan secara singkat mengenai berbagai sumber bahaya yang dapat mengancam produuk pangan serta sistem keamanan pangan, terutama berbasis HACCP. Selain membahas sifat bahaya mikrobiologis, kimiawi dan fisik juga dijelaskan metode sanitasi dan perancangan tata ruang pabrik yang memenuhi syarat keamanan pangan, penilaian terhadap resiko bahaya, sistem kerja audit dan sertifikasi HACCP. Pembahasan buku mencakup sejarah singkat keamanan pangan, sumber bahaya, sistem keamananan pangan, pengendalian bakteri patogen, pengendalian pes, pengendalian kapang dan mikotosin, higiene dan sanitasi, keterlacakan, pelabelan dan informasi untuk keamanan konsumen, pengukuran dan kalibrasi, audit dan sertifikasi sistem HACCP.

Ketersediaan
07122020056353. 997 Sur p C1.6Tandon Rak 8 C (R 8C)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
07122020057353. 997 Sur p C2.6Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak.D)Tersedia
10012024150353. 997 Sur p C3.6Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D)Tersedia
10012024151353. 997 Sur p C4.6Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D)Tersedia
10012024152353. 997 Sur p C5.6Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D)Tersedia
10012024153353. 997 Sur p C6.6Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D)Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
353. 997 Sur p C
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xiv, 241 hlm.: ilus.; tab.; 25 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-401-222-9
Klasifikasi
353. 997
Tipe Isi
Tanpa Perantara
Tipe Media
other
Tipe Pembawa
volume
Edisi
cetakan pertama
Subyek
Pangan-- Keamanan
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment