Image of Pengantar Keamanan Pangan : Untuk Industri Pangan
Penanda Bagikan

Text

Pengantar Keamanan Pangan : Untuk Industri Pangan

Buku ini menjelaskan secara singkat mengenai berbagai sumber bahaya yang dapat mengancam produuk pangan serta sistem keamanan pangan, terutama berbasis HACCP. Selain membahas sifat bahaya mikrobiologis, kimiawi dan fisik juga dijelaskan metode sanitasi dan perancangan tata ruang pabrik yang memenuhi syarat keamanan pangan, penilaian terhadap resiko bahaya, sistem kerja audit dan sertifikasi HACCP. Pembahasan buku mencakup sejarah singkat keamanan pangan, sumber bahaya, sistem keamananan pangan, pengendalian bakteri patogen, pengendalian pes, pengendalian kapang dan mikotosin, higiene dan sanitasi, keterlacakan, pelabelan dan informasi untuk keamanan konsumen, pengukuran dan kalibrasi, audit dan sertifikasi sistem HACCP.

Ketersediaan
#
Tandon Rak 8 C (R 8C) 353. 997 Sur p C1.6
07122020056
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
#
Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak.D) 353. 997 Sur p C2.6
07122020057
Tersedia
#
Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D) 353. 997 Sur p C3.6
10012024150
Tersedia
#
Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D) 353. 997 Sur p C4.6
10012024151
Tersedia
#
Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D) 353. 997 Sur p C5.6
10012024152
Tersedia
#
Rak D : 300 - 399 Social Science ( Ilmu Sosial ) (Rak D) 353. 997 Sur p C6.6
10012024153
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
353. 997 Sur p C
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xiv, 241 hlm.: ilus.; tab.; 25 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-401-222-9
Klasifikasi
353. 997
Tipe Isi
Tanpa Perantara
Tipe Media
other
Tipe Pembawa
volume
Edisi
cetakan pertama
Subjek
Pangan-- Keamanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar