Image of Pangan Fungsional: Aspek Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi
Penanda Bagikan

Text

Pangan Fungsional: Aspek Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi

Peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan maraknya penyakit degeneratif telah mendorong masyarakat untuk berperilaku sehat termasuk dalam hal konsumsi pangan. Pada saat ini paradigma konsumsi pangan tidak hanya sekedar memenuhi kebutuhan nutrisi dasar tetapi juga menyehatkan yang disebabkan kandungan senyawa bioaktif dalam pangan tersebut. Hal ini yang mendorong perkembangan pesat pangan fungsional. Sebenarnya pangan fungsional merupakan konsep yang sudah lama ada sejak filsuf Yunani kuno Hippocrates mencetuskan konsep “let food be your medicine and medicine be your food”. Dalam perkembangannya baru empat dasawarsa terakhir pangan fungsional berkembang pesat. Oleh karena itu, kebutuhan pengetahuan tentang pangan fungsional penting sekali. Buku ini menyajikan berbagai aspek pangan fungsional mulai dari pengertian sampai dengan regulasi. Berbagai contoh pangan fungsional, khasiat dan efikasi ilmiah tersaji dengan baik dalam buku ini. Selain itu juga buku in membahas contoh-contoh pangan fungsional berbasis pangan tradisional Indonesia yang prospektif.

Ketersediaan
#
Tandon Rak 11 D (R 11 D) 664.6 Wid p C1.6
05112020007
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (G) 664.6 Wid p C2.6
05112020008
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 664.6 Wid p C3.6
09012024144
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 664.6 Wid p C4.6
09012024145
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 664.6 Wid p C5.6
09012024146
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 664.6 Wid p C6.6
09012024147
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.6 Wid p C
Penerbit
Malang : UB Press.,
Deskripsi Fisik
v, 218 hlm.: ilus.; tab., biblio: hal. 215.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-432-155-0
Klasifikasi
664.6
Tipe Isi
Tanpa Perantara
Tipe Media
other
Tipe Pembawa
volume
Edisi
Cet. 1
Subjek
Makanan--Komposisi
Makanan--Pengobatan
Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar