Image of Nilai Gizi Pangan
Penanda Bagikan

Text

Nilai Gizi Pangan

Nilai-nilai gizi pangan merupakan komponen penentu mutu pangan. Konsep nilai-gizi pangan menjelaskan manfaat zat gizi pangan bagi tubuh agarkebutuhan zat gizi untuk semua proses biokimiawi dan pertahanan tubuh tercukupi. Nilai-gizi pangan ditentukan berdasarkan ukuran kepadatan zat gizi pangan, dan mutu zat gizi pangan. Kepadatan zat gizi pangan menjelaskan manfaat hayati pangan bagi tubuh agar semua proses biokimiawi tubuh berlangsung seimbang.
Buku ini membahas konsep nilai-gizi pangan secara rinci, dan cara mengevaluasi nilai-gizi pangan berdasarkan ukuran mutu zat gizinya, faktor yang mempengaruhinya, khususnya pengaruh pengolahan terhadap nilai-gizi pangan dan upaya teknologi untuk peningkatan nilai-gizi pangan. Selain itu, juga membahas mengenai metode baku untuk analisis kadar zat gizi pangan, dan konsep-konsep nilai-gizi pangan sebagai salah satu komponen syarat mutu pangan berdasarkan baku 9standar) mutu pangan nasional, yaitu SNI (standar Nasional Indonesia) yang telah diakui secara Internasional (ISO/GUIDE 7).

Ketersediaan
#
Tandon Rak 11 D (R 11 D) 613.2 Tej n C1.9
221019008
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (G) 613.2 Tej n C2.9
05112020015
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (G) 613.2 Tej n C3.9
05112020016
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (R G) 613.2 Tej n C4.9
04122020026
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (R G) 613.2 Tej n C5.9
04122020027
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 613.2 Tej n C8.9
09012024131
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 613.2 Tej n C7.9
09012024130
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 613.2 Tej n C6.9
09012024129
Tersedia
#
Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G) 613.2 Tej n C9.9
17012024086
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
613.2 Tej n C
Penerbit
Yogyakarta : Pustaka Panasea.,
Deskripsi Fisik
xiv, 216 hlm.; Tab.; Ilus ; 17 x 24 cm.; Biblio.:2
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-51329-3-3
Klasifikasi
613.2
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed.2
Subjek
GIZI--PANGAN
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar