Image of Nilai Gizi Pangan

Text

Nilai Gizi Pangan

Nilai-nilai gizi pangan merupakan komponen penentu mutu pangan. Konsep nilai-gizi pangan menjelaskan manfaat zat gizi pangan bagi tubuh agarkebutuhan zat gizi untuk semua proses biokimiawi dan pertahanan tubuh tercukupi. Nilai-gizi pangan ditentukan berdasarkan ukuran kepadatan zat gizi pangan, dan mutu zat gizi pangan. Kepadatan zat gizi pangan menjelaskan manfaat hayati pangan bagi tubuh agar semua proses biokimiawi tubuh berlangsung seimbang.
Buku ini membahas konsep nilai-gizi pangan secara rinci, dan cara mengevaluasi nilai-gizi pangan berdasarkan ukuran mutu zat gizinya, faktor yang mempengaruhinya, khususnya pengaruh pengolahan terhadap nilai-gizi pangan dan upaya teknologi untuk peningkatan nilai-gizi pangan. Selain itu, juga membahas mengenai metode baku untuk analisis kadar zat gizi pangan, dan konsep-konsep nilai-gizi pangan sebagai salah satu komponen syarat mutu pangan berdasarkan baku 9standar) mutu pangan nasional, yaitu SNI (standar Nasional Indonesia) yang telah diakui secara Internasional (ISO/GUIDE 7).

Ketersediaan
221019008613.2 Tej n C1.9Tandon Rak 11 D (R 11 D)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
05112020015613.2 Tej n C2.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (G)Tersedia
05112020016613.2 Tej n C3.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (G)Tersedia
04122020026613.2 Tej n C4.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (R G)Tersedia
04122020027613.2 Tej n C5.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (R G)Tersedia
09012024131613.2 Tej n C8.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
09012024130613.2 Tej n C7.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
09012024129613.2 Tej n C6.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
17012024086613.2 Tej n C9.9Rak G : 600 - 699 Technology and Applied Sciences ( Teknologi dan Ilmu-Ilmu Terapan ) (Rak G)Tersedia
Informasi Detil
Judul Seri
-
No. Panggil
613.2 Tej n C
Penerbit
Yogyakarta : Pustaka Panasea.,
Deskripsi Fisik
xiv, 216 hlm.; Tab.; Ilus ; 17 x 24 cm.; Biblio.:2
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-51329-3-3
Klasifikasi
613.2
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed.2
Subyek
GIZI--PANGAN
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
You must be logged in to post a comment