Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang bahan makanan dan zat gizi, bab tiga tentang karbohidrat, bab empat tentang lemak/lipida, dan bab lima t…
Buku Aplikasi Pengolahan Pangan – Buku Aplikasi Pengolahan Pangan ini dipersiapkan dan disusun sebagai buku referensi yang akan menjadi acuan perkuliahan untuk mahasiswa tingkat Sarjana (S1) dan …
Setiap negara memiliki ciri khas kuliner masing-masing, terutama dalam hal peralatan, bahan makanan, teknik pengolahan, bumbu yang digunakan, maupun cara menghidangkan dan kebiasaan makan. Buku ini…
Buku Metabolisme sebagai buku dalam bidang pendidikan sains ini ditulis untuk membantu pembaca memperoleh wawasan dan pengetahuan tentang proses metabolisme yang terjadi pada makhluk hidup, juga se…
Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama membahas tentang gizi masyarakat, bab kedua tentang makronutrien, bab ketiga tentang vitamin, bab keempat tentang mineral, bab kelima tentang metode …
Gizi adalah merupakan salah satu masalah kesehatan di berbagai negara, baik di negara maju maupun di negara berkembang. Masalah gizi ini diikuti dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk, sehingg…
Buku Ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 Makanan, Bab 2 Kerusakan Makanan, Bab 3 Bahan Tambahan Pangan, Bab 4 Peran Makanan Sebagai Media Penyebar Penyakit, Bab 5 Cara Mencegah Penyakit Melalui Ma…
Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama pendahuluan, bab kedua kemandirian pangan, bab ketiga ketahanan pangan, bab keempat ketahanan pangan berbasis sumber daya lokal, bab kelima kedaulata…
Buku ini terdiri dari lima bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua tentang sanitasi dan hygiene, bab tiga tentang pembersihan dan disinfeksi, bab empat tentang sanitasi kimiawi (disinfektan), …
Buku ini merupakan buku teks yang ditujukan kepada mahasiswa agar mudah dalam mempelajari higiene industri. Buku ini merupakan buku referensi bagi mahasiswa dalam proses penulisan karya tulis atau …
Para ahli gizi dan kesehatan merekomendasikan konsumsi karbohidrat sebanyak 45-60% dari jumlah kalori yang dikonsumsi per hari. Sebagian besar karbohidrat tersebut harus berasal dari bahan pangan s…
Metode pengawetan bahan pangan bukan hanya memungkinkan penjualan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup. Buku ini mengulas mengenai bagaimana meng…
Gizi terdiri dari, yaitu: ilmu gizi, metode penelitian status gizi, pencernaan, absorpsi dan transportasi, karbohidrat, protein, lipida, vitamin, cairan tubuh dan mineral, manfaat gizi bagi wanita…
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, k…
Pengetahuan dasar yang mendalam mengenai konsep penelitian menyusun kerangka menggunakan desain penelitian yang benar, menetapkan teknik sampling yang tepat, serta pengolahan dan analisis data yang…
Epidemiologi secara terminologi berasal dari bahasa Yunani yang terdiri dari 3 kata yaitu epi (di atas/di antara/ yang di antara), demos (populasi, orang, masyarakat), dan logos (ilmu). Berdasarkan…
Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi : Konsep Dokumentasi Teknik dan Model Pendokumentasian Metode Pendokumentasian Mengidentifikasi Akses untuk Memperoleh Rekam Medis Prinsip Pendokume…
Buku ini tentang lingkup kehamilan dan persalinan patologis, skrining patologi kehamilan, persalinan serta nifas dan pengelolaannya.