uku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang konsep dasar pengetahuan bahan makanan tujuan pembelajaran, bab tiga tentang bahan makanan nabati tujuan …
Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi Buku ini acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi Ilmu dan Teknologi…