Manajemen Operasional Penyelenggaraan Makanan Massal
Buku manajemen ini terkait operasional penyelenggaraan makanan massal. Diawali dengan penjelasan tren terbaru dalam industri makanan di tahun 2017 dan 2018, yang terus berkembang dan jenis-jenis si…
- Edisi
- Ed.Revisi Cet.4
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-764-4
- Deskripsi Fisik
- i-xvii, 173 Halaman P: 23,5cm L: 15,5cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Wan e 2022 C
Pengawasan Mutu Makanan
Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam Pengawasan mutu ini akan berisi materi meng…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-419-3
- Deskripsi Fisik
- xvii, 115 hlm.: ilus.; tab.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664. 07 Kus p C
Dasar-Dasar Mikrobilogi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan
Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S-1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-279-5
- Deskripsi Fisik
- 148 halaman, tinggi 23 cm, lebar 15.5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 614.303 Les d2021 C
Formulasi kue lumpur sari bit merah (beta vulgaris L) dan tepung daun kelor (…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- JAN f 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- JAN f 2023
Hubungan daya terima dan sisa makanan dengan biaya yang hilang pada menu maka…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SHO h 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SHO h 2023
Hubungan antara rasa makanan dan variasi makanan terhadap sisa makanan biasa …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- AST h 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- AST h 2023
Hubungan cita rasa makanan dan tingkat stres dengan sisa makanan lunak pada p…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- PUS h 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- PUS h 2023
Formulasi mie kering substitusi tepung kacang hijau dan tepung daun kelor seb…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- PIT f 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- PIT f 2023
Keracunan, Alergi, dan Intoleran Makanan
Keracunan makanan!? Tentu tidak ada seorang pun mau mengalami atau menderita karena keracunan makanan. Oleh karenanya, jangan sembarangan mengonsumsi makanan dan minuman yang tidak sehat dan tidak …
- Edisi
- cetakan ketiga
- ISBN/ISSN
- 978-979-420-960-8
- Deskripsi Fisik
- xx, 221 Halaman P: 30cm L: 21cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 616.975 Had k 2021 C
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, k…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-643-4
- Deskripsi Fisik
- xiv, 540 Halaman P: 24cm L: 15,5cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613 Sir b 2019 C
Makanan dan Kesehatan
Buku Ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 Makanan, Bab 2 Kerusakan Makanan, Bab 3 Bahan Tambahan Pangan, Bab 4 Peran Makanan Sebagai Media Penyebar Penyakit, Bab 5 Cara Mencegah Penyakit Melalui Ma…
- Edisi
- Ed.1, Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-623-209-975-3
- Deskripsi Fisik
- x, 153 hlm.; ilus.; tab.; biblio : hal.149-152.; 2
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Ind m A
Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Dasar
Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-561-1
- Deskripsi Fisik
- 122 halaman, tinggi 24 cm, lebar 15,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 416 Rot m2022 C
Pangan Fungsional: Aspek Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi
Peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan maraknya penyakit degeneratif telah mendorong masyarakat untuk berperilaku sehat termasuk dalam hal konsumsi pangan. Pada saat ini par…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-155-0
- Deskripsi Fisik
- v, 218 hlm.: ilus.; tab., biblio: hal. 215.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.6 Wid p C
Formulasi Tiwul Instan: tinggi protein
Diversifikasi pangan antara lain melalui pengembangan tiwul instanmerupakan salah satu alternatif memecahkan permasalahan kebutuhan pangan, baik sebagai sumber energi maupun zat gizi.Produk tiwul i…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-72959-3-3
- Deskripsi Fisik
- x, 73 hlm.: ilus.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.336 82 Ruk f A
Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Aspek penanganan bahan pangan sangat diperlukan dalam hal ini agar kondisi bahan pangan yang dipanen dapat tetap bisa dikonsumsi dengan kadar nutrisi yang masih baik dan segar. Perlu tatacara pengo…
- Edisi
- Ed.1, cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-699-9
- Deskripsi Fisik
- vi, 137 hlm.: ilus.; tab.; 20cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641. 4 Sob p C
Evaluasi program pemberian makanan stunting selama 180 hari di desa hepang ke…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SON e 2023
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SON e 2023
Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Masal di Rumah Sakit dan Hotel
Penyelenggaraan Makanan Institusi adalah suatau rangkaian kegiatan mulai dar perencanaan pengadaan bahan makanan hingga pendistribusian makanan dan penyajian yang terbaik kepada konsumen.
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-996-1
- Deskripsi Fisik
- xv.; 284 hlm.; ils.; tab.; biblio.; indks.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 614.572 Wib m A
Pengantar KONSEP DAN APLIKASI K3 RUMAH SAKIT
Di negara berkembang, kita sering menghadapi beberapa tantangan seperti tingginya risiko pekerja di bidang kesehatan terpapar dengan penyakit infeksius di tempat kerja terutama di rumah sakit, terb…
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-3684-6
- Deskripsi Fisik
- v.;135hlm.;ils.;tab.;ind.;biblio.;23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 344.032 110 68 Kus p A
EVALUASI KOMSUMSI MAKANAN PASIEN MENGGUNAKAN METODE TAKSIRAN VISUAL SKALA COM…
Salah satu tujuan peyelenggaraan makanan di rumah sakit adalahuntuk membantu mempercepat proses peyembuhan pasien. tujuan lain dari pemberian dukungan gizi dirumah sakit adalah penuruna masa rawat …
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-4847-4
- Deskripsi Fisik
- v.;51hlm.;tab.;ils.;blibio.;23cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Sus e A
75 resep bubur untuk ramadhan ; bubur around the world
Pada bulan Ramadhan, bubur merupakan salah satu menu yang cocok untuk disajikan baik saat sahur maupun berbuka. Cita rasa bubur yang mudah dicerna, mudah diserap dalam tubuh, dan juga cepat menaikk…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-6822-4
- Deskripsi Fisik
- viii, 37 hlm.: ilus.; tab.; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Amb t A
Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal di rumah Sakit dan Hotel
Pelayanan jasa kesehatan mengalami peningkatan dan kemajuan pesat sesuai perkembangan zaman dan tuntutan masyarakat. Salah satu jasa pelayanan yang cukup menjanjikan adalah jasa penyediaan makanan …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-996-1
- Deskripsi Fisik
- v, 284 hlm.: ilus.; tab.; biblio.; indks.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 614.572 Wib m A
Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal di Rumah Sakit dan Hotel
Pelayanan jasa kesehatan mengalami peningkatan dan kemajuan pesat sesuai perkembangan zaman dan tuntutan masyarakat. Salah satu jasa pelayanan yang cukup menjanjikan adalah jasa penyediaan makanan …
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-996-1
- Deskripsi Fisik
- v.; 284 hlm.; ils:. tab,; biblio.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 614.572 Wib m A
Chlorella makanan kesehatan global alami
Pemanfaatan potensi chlorella hingga abad sekarang belum terwujud sepenuhnya. apabila dikaji secara keseluruhan, chlorella berperan penting untuk kehidupan diplanet bumi misalnya pada waktu lampau …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-138-5
- Deskripsi Fisik
- v.; 148 hlm.; ils,; tab,; indks.;bibio.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 Wir c A
Menu Sehat Asdiakol : asam urat, diabetes militus, kolesterol
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-781-910-8
- Deskripsi Fisik
- iii, 154 hlm.; ilus.; biblio.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.563 1 Apr m A
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-781-910-8
- Deskripsi Fisik
- iii, 154 hlm.; ilus.; biblio.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.563 1 Apr m A
Pangan Fungsional Untuk Kesehatan: Otak, Jantung, Gigi & Mulut, Mata, Tulang,…
Buku ini berisi kompilasi artikel-artikel yang dimuat di Kompas, Sinar Harapan, dan Suara Pembaruan tentang pentingnya pangan fungsional dan kesehatan tubuh. Meskipun artikel tersebut telah dimuat …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-453-820-0
- Deskripsi Fisik
- x, 165 hlm.: ilus.; biblio.; Indk.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 Yul p A
Peran Keluarga Terhadap Pemberian ASI Eksklusif
Persentase ASI eksklusif di Indonesia pada tahun 2008 berada pada angka 24,6%, kemudian pada tahun 2009 pada angka 34,3%. Di Provinsi Sulawesi Utara, persentase ASI eksklusif pada tahun 2009 mencap…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-2982-4
- Deskripsi Fisik
- viii, 66 hlm, Uk: 15.5X23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.66 Dam P A
Kebijakan Pemberian ASI EKSKLUSIF Kendala dan Komunikasi
Buku ini terinspirasi dari masalah rendahnya cakupan ASI eksklusif sedangkan kebijakan dan upaya sosialisasi yang dilakukan sudah sedemikian kuat. Harapan buku ini diterbitkan dapat memberikan kont…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-6243-81-2
- Deskripsi Fisik
- viii, 112 hlm.: 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.66 Muf K A
Penyakit Bawaan Makanan Fokus Pendidikan Kesehatan
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 979-448-707-4
- Deskripsi Fisik
- vii; 225 hlm.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 Pen P A
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 979-448-707-4
- Deskripsi Fisik
- vii; 225 hlm.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 Pen P A
MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI DASAR
Penyelenggaraan makanan institusi adalah suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan pengadaan bahan makanan hingga pendistribusian makanan dan penyajian yang terbaik kepada konsumen. Buku …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-561-1
- Deskripsi Fisik
- xiv .; 122 hlmn .; ils .; tab .; indk .; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 461 Rot M A
Biokimia Pangan Dasar
Buku Biokimia Pangan Dasar – Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan t…
- Edisi
- Ed.1, Cet .1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-631-9
- Deskripsi Fisik
- v, 591 hlm. ;ilus.;tab.; biblio:hal.549-554.; indk
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.39 Sum b A
Computer science, information & general works
Philosophy & psychology
Religion
Social sciences
Language
Pure Science
Applied sciences
Arts & recreation
Literature
History & geography